हाइनान का ज़ाओपो सिरका हॉट पॉट, जिसे ज़ाओपोसु भी कहा जाता है, अपने हड़ताली लहसुन, खट्टे, और मसालेदार स्वादों के साथ खाद्य प्रेमियों को आकर्षित कर रहा है। हालाँकि इसका चमकदार लाल शोरबा कुछ लोगों को थाईलैंड के टॉम यम गोंग की याद दिला सकता है, यह पकवान स्थानीय परंपरा से जुड़ी विशिष्ट स्वाद और सांस्कृतिक पहचान का दावा करता है।
पुचियन टाउन, वेंचांग में उत्पन्न यह हस्ताक्षर पकवान किण्वित आसवकों के अनाज से बनाया जाता है – चावल की शराब उत्पादन का एक उप-उत्पाद – और इसमें शंख, समुद्री मछली, झींगा, समुद्री शैवाल, और गोमांस का आकर्षक मिश्रण होता है। इसके किफायती, प्रामाणिक सामग्रियों के लिए प्रशंसित, ज़ाओपो सिरका हॉट पॉट स्थानीय बाजारों में एक पाक पसंदीदा बन गया है और हाइनान से परे भी पहचान प्राप्त कर रहा है।
इस प्रतिष्ठित खट्टे सूप को प्रांतीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में नामांकित करने की बढ़ती गति है, चीनी मुख्य भूमि के व्यापक रुझानों को प्रतिबिंबित करते हुए जहां पारंपरिक पाक प्रथाओं का उत्सव और संरक्षण होता है। ज़ाओपो सिरका हॉट पॉट की बढ़ती प्रोफ़ाइल एशिया में रूपांतरकारी गतिशीलता को प्रसारित करती है, जहां ऐतिहासिक स्वाद आधुनिक नवाचार के साथ समाहित होते हैं, एक जीवंत पाक परिदृश्य बनाने के लिए।
यह पकवान न केवल स्वाद को प्रसन्न करता है बल्कि स्थानीय लोगों, पर्यटकों, और प्रवासी समुदायों को जोड़ने वाला एक सांस्कृतिक पुल भी प्रदान करता है। इसका विकास एशिया की व्यापक यात्रा को आगे बढ़ाता है, खाद्य और परंपरा के क्षेत्र में विरासत और प्रगति दोनों को अपनाते हुए।
